おうちで簡単燻製【スモークポット編】

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マユガリータ's cooksnap of when they made おうちで簡単燻製【スモークポット編】.
ちっさいもっさん
ちっさいもっさん @cook_40055474

難しそう？燻製はキッチンでもベランダでも簡単に出来ますぜ！今回は煙が出にくいポットタイプでレッツ酒のツマミメイキン★

このレシピの生い立ち
我が家は親の影響か、昔から頻繁に気軽に燻製をつくります。おいしいけど難しそう…を是非乗り越えてトライしてみて★今回はスモークポット編。別に使う燻製器はぶっちゃけなんでも良いのでステマではございません。

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材料

1回分
  1. 6Pチーズ又はQBB 3P
  2. ウインナー 3本
  3. 酒:醤油 1:1
  4. スモークチップ ひとつかみ
  5. アルミホイル 適量

作り方

  1. 1

    チーズは「雪印6P」または「QBBベビーチーズ」だとうまく行きます。他社製品は物によってでろでろに溶けます。

  2. 2

    具はなんでもよし！酒:醤油の1:1を具材に塗って風通しの良いところで乾かします。
    この一手間が燻製をぐっとうまくする！

  3. 3

    ★面倒くさいときはなにも塗らなくても大丈夫！充分美味しくできます。

  4. 4

    スモークポットについてくるスモークチップを一掴み入れ具をならべる。このときポットの底にアルミホイルを敷くと後で掃除がラク

  5. 5

    もちろんキッチンのコンロやIHでOK！蓋をあけたまま強火→煙がでてきたら蓋→1-2分弱火で熱燻→火を止めて2-3分放置

  6. 6

    出来上がったら少し乾かして馴染ませる。

  7. 7

    チーズウインナーはもちろん、ササミや生ハム、笹かまみたいな練り物もおいしい。

  8. 8

    ID18000204
    でもう少し詳しい手順を載せてるので合わせてどうぞ★

  9. 9

    ID18000204のキットと比べると、今回のポットの方が煙漏れが少なく家向きと感じた。ただし重く、持ち運びには向かない

  10. 10

    QBBのブラックペッパーチーズでやってみたらこれまたうまい！

コツ・ポイント

蓋をしてから火にかけると、中に蒸気がこもって色づきにくくなるので、少し煙が出てきてから蓋をすると綺麗に仕上がります。
今回は外でコンパクトストーブを使ってますが、煙が外に漏れにくいタイプなのでキッチンのガスコンロ、IHでもOK!

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レシピ作者

ちっさいもっさん
ちっさいもっさん @cook_40055474
に公開
共働き。夫より先に帰れなくても、帰宅後15分でできるもんでなんとかする。時間かかるのはめんどい。分量なんざ計りたくない。料理が苦手な、学生でも、ギャルでも、子供でも、おっさんでも簡単に出来る簡易メシこそが最強。あわよくば簡単でも凝って見えてでもそれなりに食えるやつ。そんくらいでも男は、胃でつかめる。つかめたかどうかは別。今つかめてるかどうかも別。あくまで自己満足。
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