超簡単！！筍と豚バラの煮物♪
rupinIH @cook_40142789
季節が来ると一度は食べたい筍。この煮物を作っておけば、小さく切って混ぜご飯に、唐揚げ粉をつけて揚げ物にと、とっても便利♪
このレシピの生い立ち
筍を貰ったのでこれを作って、最初の日はこのまま煮物としていただき、次の日は唐揚げ粉をまぶして唐揚げに、最後の残りは小さく切ってご飯に混ぜて混ぜご飯にしたら、家族みんなで大満足の旬の味でした♪
アプリでひらく作り方
- 1
筍はひと口大に乱切りし、豚肉は4ｃｍ幅位に切って、酒、塩コショウで下味をつけておく。煮汁の調味料を合わせておく。
- 2
鍋にサラダ油を入れて豚肉をさっと炒め、端に寄せておいて中央に筍を入れて炒める。
- 3
炒め合わせたら煮汁を加え、沸騰したら落とし蓋をして火力弱で筍に味が染み込むまでアクを取りながら煮含めて出来上がり♪
- 4
＜唐揚げの場合＞
3の筍に唐揚げ粉をまぶし、170℃でじっくり揚げ焼きし、最後に火力を上げてカラッとさせ、一味を添える。
コツ・ポイント
筍は硬い部分と穂先の柔らかい部分の切り方を変えて、煮る時間が同じになるようにしましょう。豚肉は大き目の方がボリュームが出ます。
唐揚げにする場合は、焦げやすいので中温で揚げ焼きし、最後に温度を上げてカラッとさせる。
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