豚肉と白菜　旨味しみしみ炒め

コウセイママ's cooksnap of when they made 豚肉と白菜　旨味しみしみ炒め.
aiaimogmog
aiaimogmog @cook_40041589

お姉ちゃんのお得意レシピを教えてもらったので覚書です。
白菜好きにはたまらない。
とっても美味しい♪
このレシピの生い立ち
お姉ちゃんのオリジナルレシピです。実家で作ってもらってとりこになり、教えてもらいました。以前は適当に見よう見真似で作っていたけど、きちんと作ると全然美味しさが違うっ。
料理の不思議に感動してます。

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材料

２人分
  1. 白菜 ８枚
  2. 豚肉 １００ｇ
  3. ●にんにく １片
  4. ●生姜 １片
  5. ●料理酒 大さじ２
  6. ●みりん 大さじ２
  7. ●醤油 大さじ１
  8. ごま油 大さじ１

作り方

  1. 1

    一口大に切った豚肉に●を加えてよくもみこんでおく。（にんにく・生姜はすりおろし）

  2. 2

    フライパンにごま油を引いて、豚肉を８割程度炒めた後、一度お皿にあける。その後、そのままのフライパンで一口大に切った白菜を８割程度炒める。

  3. 3

    フライパンに水が出たら一度捨てて、お皿にあけていたお肉をフライパンに戻して一気に炒めてできあがり♪

コツ・ポイント

お肉をもみこんでおくことと、白菜からでた水分を捨てることでお肉の旨味が逃げないそうです。

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実験？料理？！？！
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