おからと野菜の炒め煮

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ゆきポン太
ゆきポン太 @cook_40266342

調味料は頂き物の「茅乃舎だし」と味を見ながら塩と最後に醤油を鍋フチから回しかけました。
このレシピの生い立ち
ヘルシーで安価なレシピが作りたくて ♪

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材料

4人分↑
  1. おから カップ2
  2. 油 少々
  3. 玉ねぎ 1／2個
  4. 人参 お好みで
  5. 大豆 お好みで
  6. 油揚げ お好みで
  7. ヒジキやじゃこ天 お好みで
  8. しいたけ戻し汁 150ml位
  9. 溶き卵 2個
  10. 水 50ml位
  11. 調味料 味を見ながら

作り方

  1. 1

    材料はこんな感じで切ります

  2. 2

    あ、忘れてた！冷凍庫に残っていた じゃこ天 も入れちゃう(20秒解凍後細切り)

  3. 3

    材料は大体同じくらいの大きさや細さに切ると食べやすいみたい

  4. 4

    薄く油をひいてから、玉ねぎ、人参、大豆の順で炒め、ひと息置いて油揚げ、じゃこ天を入れる(中火)

  5. 5

    炒まったかなーとというタイミングで、ヒジキ、出し汁、調味料をぐるりと混ぜ合わせてからおからを投入(中火→弱火にする)

  6. 6

    炒める時間が長くなると、パサパサに。しっとり派は水溶き卵を鍋フチから回し入れ、ザックリと大きく混ぜ合わせたら完成です！

  7. 7

    オマケ
    途中でしまった！材料が多すぎた…と気付いた場合は、この辺りで取り分けておき、オムレツの具にしちゃいましょう ♪

コツ・ポイント

おからを投入後、水分が少ないと割と早期にパサパサになってきます。コゲの原因にもなるので、先に水溶き卵は作っておいた方が良いかもです。
だしは、ほんだしでもいいと思います。材料も、大根、ゴボウなどの根菜類は合うハズ。肉を入れてももちろんok!

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レシピ作者

ゆきポン太
ゆきポン太 @cook_40266342
に公開
神奈川出身沖縄在住。お料理は大好きですが、面倒くさがりやです。時短だけど美味しいモノが作れたら載せていく予定です。どうぞよろしくお願いします。
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