五目ちらし寿司の具

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ちっとこ
ちっとこ @cook_40109646

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材料

4合
  1. 干し椎茸 10枚ほど
  2. 人参 1.5本ほど
  3. 蓮根 200gほど
  4. たけのこ 100gほど
  5. ちくわ ５本ほど
  6. 砂糖 50gほど
  7. 酒 50ccほど
  8. みりん 50ccほど
  9. 醤油 60ccほど

作り方

  1. 1

    しいたけを水につけて戻しておく
    出汁は、使うので捨てない

  2. 2

    人参細切り、蓮根、たけのこ小さい短冊切り、ちくわは縦に半分にし細切りにしておく

  3. 3

    人参と蓮根は別々に下ゆでしておく

  4. 4

    調味料とを合わせて鍋入れ煮立たせる。
    干し椎茸を入れ再度煮立ったら人参、蓮根、たけのこ、ちくわを入れて煮る。

  5. 5

    味が濃いなら、しいたけの出汁で調整して

  6. 6

    味がしみるまで煮る。
    煮えたら具と汁は分けておく、具が味を吸って辛くならないように

  7. 7

    酢飯と混ぜて、錦糸卵、絹さやをちらして完成

コツ・ポイント

具や調味料の配分はお好みで調整してくださいね☆
お好みで別の煮汁で、煮ためじろやあさりを加えるとまた違って美味しいです！
私はめじろが好きです。。。

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