ウチの五目ちらし寿司

Tusentakk's cooksnap of when they made ウチの五目ちらし寿司.
湯気子121
湯気子121 @cook_40096466

具材は好きなものに変えてOK
このレシピの生い立ち
ウチの母が昔から作ってくれてるちらし寿司です。

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材料

4人分
  1. 干し椎茸 3〜4個
  2. かんぴょう 3〜4本
  3. エビ 8個
  4. レンコン 10cm位
  5. インゲンなど青み 適量
  6. 紅ショウガ 適量
  7. 卵 1個
  8. 【酢めし】
  9. 酢レンコンも同じく。
  10. 酢 大さじ3〜4
  11. 砂糖 大さじ1〜1.5
  12. 塩 少々
  13. 【五目の味付け】
  14. 醤油 大さじ3位
  15. 砂糖 大さじ1.5位
  16. だしの素 小さじ1
  17. 干し椎茸の戻し汁 適量

作り方

  1. 1

    干し椎茸を水で戻しておく（椎茸の戻し水は後で使います。）

  2. 2

    かんぴょうを塩で揉んで柔らかくして水ですすいでふやかしておく。

  3. 3

    エビの背ワタを取って茹でる。

  4. 4

    レンコンを酢で煮る。

  5. 5

    干し椎茸を千切り、かんぴょうを細かく切って【五目の味付け】の調味料を入れて煮詰める。煮物よりちょっと濃いめに。

  6. 6

    炊いたご飯に酢を入れて混ぜる。
    味が決まったら、かんぴょうと干し椎茸を煮たものをまぜる。

  7. 7

    お皿に酢めしを敷く（平らにする）

  8. 8

    その上に錦糸卵、紅ショウガ、インゲンなどの青み。エビとレンコンをのせて完成！

コツ・ポイント

椎茸とかんぴょうの味が上手くいくと美味しくできると思います。

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湯気子121
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