おふくろの味*五目ちらし寿司

米３合にいつもより少な目の水と５センチの昆布をいれて炊く。

炊き上がったらすし酢を入れて混ぜ合わせておく。

きぬさやは塩少々をいれてさっとゆでる。卵をときほぐし、■を入れて2枚の薄焼き卵を作り、5センチ長さの錦糸玉子。

*具のつくりかた　　干ししいたけ、高野とうふは別々に水で戻し、たけのこ、人参とともに2センチ長さに切る。れんこんは小さ目のイチョウきり。

濃い味のついた具とすしめしを暖かいうちに混ぜる。

お皿に盛り、錦糸玉子、きぬさや、紅しょうがをのせてできあがり。