五目ちらし寿司

ご飯をたきます。

干ししいたけを戻してスライス。だし汁と調味料で20分煮る。

高野豆腐をぬるま湯で戻して５㎜角に切り、だし汁と調味料で20分煮る。

にんじんを千切りにし、だし汁と調味料で３分煮、自然に冷ましておく。

ツナ缶を油きりして、フライパンで砂糖と一緒に炒る。

れんこんを薄くスライス。酢（分量外）を加えた湯でさっと湯がく。沸騰させた甘酢に水切りしたれんこんを漬け込み、20分置く。

薄焼き卵を作って冷めてから錦糸卵にする。

ご飯が炊けたら、熱いうちに寿司酢を加え、しゃもじで切る様に混ぜる。時々うちわで扇ぐ。