ばーちゃんのちらし寿司

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紅のみずりんこ
紅のみずりんこ @cook_40146881

ばーちゃんのレシピです。
トップ画はちょっと頑張った日！(笑)
このレシピの生い立ち
ばーちゃんに教えてもらった作り方。
分量が米一升、砂糖一合…とかだったので(笑)作りやすい分量、現代の単位に置き換えました。

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材料

  1. 干し椎茸 6枚
  2. ごぼう 1/3本
  3. 人参 1/2本
  4. こんにゃく 1/2個
  5. 油揚げ 1/2枚
  6. ご飯 4合
  7. ☆砂糖 大さじ4
  8. ☆醤油 大さじ3
  9. ☆塩 ひとつまみ
  10. ♪酢 大さじ3～4
  11. ♪みりん風調味料 大さじ1弱
  12. ♪砂糖 大さじ4
  13. ♪塩 大さじ1弱

作り方

  1. 1

    干し椎茸は戻しておき、幅１㌢ぐらいに切る。
    ごぼうはささがきにして水にさらす。

  2. 2

    人参は3㌢長さぐらいの千切りか、薄目の短冊切り。
    こんにゃく、油揚げは短冊切り。

  3. 3

    具を炊きます。
    1、2を鍋に入れて☆を入れて…炒める感じ。色々水分出てきてグツグツ言い出します。具が柔らかくなればOK

  4. 4

    すし酢を作ります。
    ♪を混ぜるだけ。カンタンですね！

  5. 5

    ご飯に3(汁は入れない！)と4を混ぜる。

  6. 6

    あとは錦糸卵作ってのっけたりして召し上がってください(^-^)

  7. 7

    トップ画の寿司ケーキはケーキ型に煎り卵を敷き詰め、ちらし寿司を詰め込んでお皿にひっくり返したらできます。で、飾り付け♪

コツ・ポイント

すし酢に本みりんを使う時は加熱した方がいい

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レシピ作者

紅のみずりんこ
紅のみずりんこ @cook_40146881
に公開
ジブリ飯に関しては、見た目を忠実にすることはもちろん、作り方や材料、道具に至るまで(レンチンはしないとか)設定の地域や時代背景まで考えてできるだけ近い物になるよう拘っています(笑)味は私の想像。ジブリ飯に限らず「食べてみたい」が私の料理のモチベーション(笑)いつでも食べられるように自分で作ろうっていう。料理の腕はまだまだですが、私のレシピを気に入ってくれる方がいて嬉しいです！精進いたします！
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