ちらし寿司

梅蔵♪
梅蔵♪ @cook_40296596

ひな祭りのご飯です
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お楽しみの行事食に

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材料

園児(1-2歳児)7-10人分
  1. 椎茸(大) 1個
  2. 油揚げ 1枚
  3. にんじん 50g
  4. ごぼう 30g
  5. 2合
  6. 小さじ1
  7. 大さじ3
  8. 砂糖 大さじ3
  9. 醤油 小さじ1/2
  10. たまご 2個
  11. ★みりん 大さじ1
  12. ★砂糖 大さじ1
  13. いんげん 適量
  14. スライスチーズ 2-3枚
  15. ハム 2-3枚

作り方

  1. 1

    椎茸は薄切りにしたあとさらに2センチ長さに切る

  2. 2

    油揚げは湯抜きをし(熱湯をかけて水ですすいでよく絞る)、2センチ長さに切る。

  3. 3

    にんじんは皮を剥き2センチ長さに切る

  4. 4

    冷凍ごぼうは自然半解凍し、食べやすい大きさに切る。

  5. 5

    米は通常通りに水加減した後、大さじ3杯分お水を除く。
    酢、砂糖、醤油を加え混ぜる。

  6. 6

    1-4の具材を5に乗せ、炊飯する

  7. 7

    ★の材料(たまご、みりん、砂糖)を混ぜ薄く焼き錦糸卵を作る(焦げやすいので注意!)

  8. 8

    いんげんは茹でて(冷凍も茹でる)斜めに切る(飾りで葉っぱになる)

  9. 9

    スライスチーズとハムを花型で抜く。

  10. 10

    ご飯が炊き上がったら、混ぜて、よくさます。
    ごはん、錦糸卵、ハム&チーズ、いんげんの順で盛り付ける。

コツ・ポイント

酢までたきこみます。優しい味です。

錦糸卵は時間が厳しい時はスクランブルエッグにしても良いです。

具材はほかにカニカマや茹で海老、鮭フレークなどもおすすめです。

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梅蔵♪
梅蔵♪ @cook_40296596
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新松戸・はもにか保育園の献立を作っています。(保)のついたカテゴリが保育園の献立です。そのほか、介護食のレシピや、毎日のおうちごはん、お弁当のあれこれなど記録しています。子供からお年寄りまで、みんなで楽しめる食卓を目指しています。資格:管理栄養士 認定在宅訪問管理栄養士 栄養教諭 千葉県糖尿病療養指導士
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