稲荷寿司やちらし寿司に使える！五目酢飯

油揚げを細く千切りにしてから、長さ2cmほどに切ります。

ゴボウは洗って上下を少々切り落とし、皮をむきます。千切りにしてから2cmほどの長さに切り水にさらしてアク抜きします。

ニンジンも洗って端を少々切り落とし、皮をむきます。千切りにしてから2cmほどの長さに切ります。（写真は梅花切りの残り）

フライパン（または手鍋）に、油揚げ・ゴボウ・ニンジン（レンコンやもどし干しシイタケもあれば）をいれます。油はお好みで。

水・砂糖・酒・醤油・みりんを加えて、材料が柔らかく食べやすい固さになるまでやや強火で煮たら五目寿司の素の出来上がりです。

ボウルに酢・砂糖・塩ひとつまみを入れて砂糖が溶けるように和えます。

白米をボウルに加え、しゃもじで切るように混ぜます。（うちわであおぎながら白米をさますと良いです）

⑤の五目寿司の素と黒ゴマも加えて、切るように混ぜたら、

出来上がりです♪味をつけて煮た油揚げに詰めていなり寿司、錦糸玉子や茹でた絹さや・紅生姜・刻み海苔を乗せてちらし寿司に。

五目寿司の素を多めに作ったら、保存用ビニール袋に入れて、冷蔵庫や冷凍庫で保存しておけます。

【2023年2月13日】「五目ちらし寿司」の人気検索トップ10になりました。ありがとうございました。

【2023年9月27日】「いなりちらし寿司」の人気検索で１位になりました。皆様覗いて下さりどうもありがとうございました♪