母直伝のちらし寿司
つよぽん0905 @cook_40430521
ちょっと手間は掛かりますが、どこか懐かしさのある家庭的ちらし寿司です。
このレシピの生い立ち
子供の頃から母がよく作ってくれたちらし寿司です。生前にレシピを教わり、晩年の頃は私が作るのを楽しみにしてくれました。
アプリでひらく作り方
- 1
ご飯をタッパーに入れ、調味酢・砂糖大さじ0.5・味醂大さじ0.5・醤油大さじ0.5を加え混ぜ合わせて暫く置きます。
-
- 2
溶き卵に砂糖大さじ0.5を加えて薄く焼き、細切りして錦糸卵にします。
-
- 3
干し椎茸を水で戻し、その出汁で細切れにした椎茸・タケノコ・薄揚げ・こんにゃくを炊き残りの醤油・砂糖・味醂で味付けします。
-
- 4
酢飯に具を加えてよく混ぜ、錦糸卵・刻み海苔・刻み紅生姜を振って完成です。
-
コツ・ポイント
全体的に甘めの味付けですが、これは母の出身地の味だそうです。お好みによって具を色々工夫してみるのもいいでしょう。
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