☆チンゲン菜と厚揚げと鶏挽き肉の炒め煮☆

なな0114's cooksnap of when they made ☆チンゲン菜と厚揚げと鶏挽き肉の炒め煮☆.
まあこmm's cooksnap of when they made ☆チンゲン菜と厚揚げと鶏挽き肉の炒め煮☆.
★くまた★☆
★くまた★☆ @cook_40054413

野菜と生姜、栄養オイルを合わせたヘルシーな野菜炒めです。パサつきがちな鶏ひき肉は、とろみをつけて食べやすく仕上げました☆
このレシピの生い立ち
不足しがちな栄養を補える栄養オイルを使った、ヘルシー料理を作りたくて考えました。

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材料

  1. AJINOMOTO 毎日(R)栄養オイル 大1
  2. しょうが 1かけ
  3. 鶏ひき肉 100g
  4. 厚揚げ 1枚
  5. チンゲン菜 1束
  6. もやし 1pac
  7. ★酒 大1
  8. ★みりん 大1
  9. ★水 150ml
  10. ★中華味の素 小1
  11. ★醤油 小1
  12. 片栗粉 小2
  13. 水 小2

作り方

  1. 1

    今回はAJINOMOTO 栄養(R)オイルを使いました。毎日の食事から不足しがちな栄養を取れるオイルです☆

  2. 2

    厚揚げをザルに入れ、上から熱湯をかけて油を抜くき、食べやすい大きさに切る。生姜をすりおろしておく。★を合わせておく。

  3. 3

    チンゲン菜を縦に半分に切り、芯を落とす。長さ4cmに切り、軸と葉に分けておく。モヤシは洗い、水をよく切っておく。

  4. 4

    フライパンに栄養オイルをひき、生姜と鶏ひき肉を炒める。肉の色が変わってきたら、厚揚げを加えて炒め、焼き色を付ける。

  5. 5

    チンゲン菜の軸を加えて炒め、火が入ってきたら、モヤシ、チンゲン菜の葉を加えて炒める。

  6. 6

    チンゲン菜の葉がしんなりしたら、★を加えて煮る。片栗粉小2を倍量の水で溶いておく。

  7. 7

    具材に火が通ったら味見をして、薄いようなら醤油を足すか、煮詰める。ちょうど良い塩加減になったら水溶き片栗粉を回し入れる。

  8. 8

    とろみがついたら、盛り付けて出来上がり☆

コツ・ポイント

野菜の食感が楽しめなくなるので、加熱しすぎに注意してください。片栗粉は水で溶いてから回し入れ、全体に混ぜてダマにならないように気をつけてください☆

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レシピ作者

★くまた★☆
★くまた★☆ @cook_40054413
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小さい子どもがいるので、料理は時間勝負!根菜、いも類は電子レンジで加熱するなど、時短レシピが多いです。只今、第2子妊娠中で、COOKPADで妊婦向けのヘルシーメニューを探しては作っています。厚揚げが大好きで、何かと厚揚げが登場します☆
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