夏本番☆和風ラタトゥイユ

月見なっとう's cooksnap of when they made 夏本番☆和風ラタトゥイユ.
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暑い日に、キンと冷やしてお召し上がり下さい☆
お野菜が沢山とれます！
和風にさっぱりと仕上げました。
このレシピの生い立ち
夏野菜を沢山とりたくて、ひんやり美味しいラタトゥイユにしました☆

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材料

4人分
  1. なす 1個
  2. トマト 1個
  3. ズッキーニ 1本
  4. ピーマン 1個
  5. 玉ねぎ 1個
  6. 干し椎茸 4つ
  7. 生姜 １かけ
  8. にんにく １かけ
  9. ★だしのもと 小さじ1
  10. ★醤油 小さじ１
  11. ★みりん 小さじ１
  12. ★酒 小さじ１
  13. オリーブオイル 大さじ１
  14. 塩こしょう 少々

作り方

  1. 1

    野菜は全て一口大に切る。椎茸を水1カップで戻し、戻し水をとっておく。
    にんにくを潰し、生姜はスライスする。

  2. 2

    大き目の鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくと生姜を炒め、全ての野菜と椎茸の戻し水を入れ、弱火でじっくり2，30分煮る。

  3. 3

    野菜から水分が出てくるので、たまにざっくり混ぜ、全体がくたっとしたら★の調味料を入れて更に10分煮て火を止める。

  4. 4

    荒熱をとった後、冷蔵庫できーんと冷やして完成☆

コツ・ポイント

お野菜の旨味がじわーっと出て美味しい！いくらでも食べられてしまいます！
冷えてなくてももちろんOKですが、夏は冷製のこれと冷たい飲み物があると最高です☆

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レシピ作者

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cookpading @cook_40039536
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ニューヨーク在住、 Cookpaddingブログ、はじめました！英語ですがもしよければごらんください☆ http://cookpadding.blogspot.com/
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