天ぷらの定番★コーンとおじゃこのかき揚げ

あ〜ちゃんMAMA
あ〜ちゃんMAMA @cook_40056061

サックサクの衣に、コーンの甘さとちりめんじゃこのカリカリ感が絶妙(^^)飽きのこない美味しい一品です。
このレシピの生い立ち
天ぷらの衣が残った時に、冷蔵庫にあったちりめんじゃことコーンを揚げたらこれがまた、ほんのり甘く美味しくて、我が家の定番になりました!

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材料

  1. お好みの野菜 適量
  2. ちりめんじゃこ 小1パック
  3. コーン缶詰 1/2缶
  4. 小麦粉 150g
  5. 冷水 300cc
  6. ミョウバン 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    ボールに、小麦粉、冷たい水、ミョウバンを入れてサックリ混ぜ、ちりめんじゃことコーンを入れて軽く混ぜ合わせる。

  2. 2

    170度の油に、スプーンで静かに落とし入れて、2〜3分揚げればサックサクかき揚げの出来上がり!

  3. 3

    お好みで、塩、抹茶塩、柚子七味、大根おろしを添えた天つゆ等でどうぞ。味を変えればいくつでも食べれちゃいます!

  4. 4

    今日は、コーンのかき揚げの他に、青じそ、玉ねぎ、人参の葉も天ぷらにして頂きました(*^o^*)

コツ・ポイント

サクッとした衣を作るため、冷水に氷を2-3個入れると、最後までカラッと揚がります。ちりめんじゃこだけでなく、桜エビや食べる煮干しでも、美味しく出来ます(^^)

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レシピ作者

あ〜ちゃんMAMA
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料理が大好きで、仕事が休みの日はずっとキッチンに立ってしまいます!腕前は、たいしたことないけれど、「美味しい」と言ってもらえるのが一番嬉しいです★
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