浅漬の素いらず☆きゅうりと茄子の即席漬け

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fukufukuxx
fukufukuxx @cook_40051319

超簡単ですぐに味がつきます。
あと一品欲しいときに。
このレシピの生い立ち
お漬物がなく、浅漬けの素もなかったのでこんな感じだろうかと作ってみた漬けダレです。
けっこう塩気があるのですが、時間を置くと味がなじんでとても食べ易くなります。

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材料

  1. 茄子 1本
  2. きゅうり 1本
  3. 大葉 2枚
  4. 生姜 10ｇ
  5. 漬け汁
  6. 薄口醤油 大さじ3
  7. 水 大さじ3
  8. 塩 小さじ1/2
  9. 酢 小さじ1/2
  10. 砂糖 小さじ1/2
  11. 鷹の爪(輪切り) 1/2本分
  12. うまみ調味料 小さじ1/4

作り方

  1. 1

    茄子は薄い塩水に浸け、きゅうりは少々の塩で揉みます。10～20分置きます。
    大葉と生姜は千切りにしておきます。

  2. 2

    漬け汁の材料を合わせます。

  3. 3

    1の茄子ときゅうりをよく絞り水気をとって、大葉、生姜と共に2と合わせポリ袋で揉みこみます。

  4. 4

    漬けてすぐに食べられますが、1、2時間くらい置いて汁気をよく切って食べて下さい。

コツ・ポイント

茄子ときゅうりを漬ける塩は分量外です。ひとつまみふたつまみ程度で良いです
茄子ときゅうり以外の野菜でもお試し下さい。
一晩漬けるなら少し大きめな状態で漬けて、食べる前に切って食卓へ。
辛いのが好きな方は鷹の爪を1本入れてもいいかも。

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