旨辛ねぎだれde厚揚げおろしサラダ

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よよっち♪
よよっち♪ @cook_40070789

厚揚げで、副菜・サラダ・お酒のおつまみ、全てかねるような一品を作りました♪
このレシピの生い立ち
厚揚げを使った副菜を考えていた時に、他にサラダを作るのもメンドクサイし、あわよくばお酒のアテにもなったらいいな～♪なんて事を考えながら味付けを試行錯誤したら、願望がかないました(*^_^*)

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材料

3～4人分
  1. 厚揚げ 1枚
  2. きゅうり(1cm厚さ半月切り) 1/2本
  3. プチトマト(2~4等分) 5~6個
  4. ブロッコリー 適量
  5. 大根(おろし) 10cm分位
  6. ●ポン酢 大さじ４
  7. ●みりん 小さじ２
  8. ●ごま油 小さじ２
  9. ●にんにく(すりおろし) 少々
  10. ●生姜(すりおろし) にんにく倍量位
  11. ●長ねぎ(粗みじん) 8cm分位
  12. ●豆板醤(お好みで) 適量

作り方

  1. 1

    ●をよく混ぜ合わせ冷蔵庫で冷やしておく

  2. 2

    厚揚げはザルに入れ熱湯をかけて油抜きをし、水けをふきとってから1口大にカットしてフライパン(油はしかない)でこんがり焼く

  3. 3

    ブロッコリーは小房に分け、茹でたらザルにあげておく

  4. 4

    ボウルに３ときゅうり・プチトマト・軽く水けをきった大根おろしを入れさっくり混ぜ合わせ冷蔵庫で冷やしておく

  5. 5

    食べる直前に２と４を和えて器に盛り、１を再度よく混ぜてから上にかければ完成

コツ・ポイント

こんがり焼いた厚揚げは風味や食感を活かすために食べる直前まで和えない方がいいと思います

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よよっち♪
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