豚のママレード炒め

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あ～ちゃん家の食卓
あ～ちゃん家の食卓 @cook_40270491

意外と美味しい✨

このレシピの生い立ち
子ども達が通っていた保育園で出されていた昼ごはんの再現レシピ。えーママレード使うの？？って思ったけど、作ってみたら美味しかった。

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材料

４人分
  1. 豚肉こま切れ 800g
  2. 人参 ４センチ位
  3. 玉ねぎ(大) １個
  4. パプリカ(赤) 適量
  5. ピーマン 適量
  6. たんかんママレード 50g
  7. 醤油 大さじ５

作り方

  1. 1

    豚肉を炒めて下処理する。
    豚のニラ味噌がけ(レシピID:19917464 )を参照

  2. 2

    玉ねぎを５ミリ位のくし切り、人参をマッチ棒位の太さに切りフライパンの豚肉の上に入れる。

  3. 3

    玉ねぎが少し透明になって来たら全体を混ぜ合わせ、ママレードと醤油で味付けする。

  4. 4

    あれば、前回取り分けた肉汁の油分を取り除いて入れ、蓋をして弱火で蒸し焼きにする。

  5. 5

    ５ミリ幅で縦に切ったパプリカとピーマンを入れて少し水分を飛ばすように炒め、パプリカとピーマンに火が通ったら出来上がり。

  6. 6

    たんかんママレードは、計りで使用前、使用後を図ると便利。

コツ・ポイント

豚の肉汁はなければ使わなくてもOK。弱火で蒸し焼にすることで焼いている間に別の作業ができます。
ママレードは、たんかんママレードでなくても良いと思いますが、美味しいママレードを使うのをオススメします。

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レシピ作者

あ～ちゃん家の食卓
あ～ちゃん家の食卓 @cook_40270491
に公開
夫婦と子ども二人の四人家族。大食漢が１人いるので毎日が小料理屋をやってるよう。簡単&美味しいを目指しています。料理には、料理酒・みりん・顆粒だし不使用。砂糖はほぼ不使用。畑で作った野菜の大量消費メニュー多め。
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