旨みたっぷり♪白菜の中華風炒め煮
こまっちママ @cook_40040147
白菜の甘み・旨みが春雨にしみこんでおいし～。たくさんの白菜もこれならペロリ、いけちゃいます。
このレシピの生い立ち
昔ＴＶで紹介していたレシピを長年作り続けたらこうなりました。
アプリでひらく作り方
- 1
白菜は芯と葉に分け、葉はざく切り・芯は繊維に沿って細切りにし、塩もみして５分くらい置いておく。しょうがはみじん切りに。
- 2
１の白菜から水分が出てきたら、水洗いせずにしっかり水気を絞っておく。
- 3
フライパンを熱し、油としょうがを入れて、香りが立ってきたら２とひき肉・コーンを入れ炒める。
- 4
３に中華味・干ししいたけの戻し汁と水・しょうゆを入れ沸騰させる。沸騰したら春雨を入れ、春雨に水分を吸わせるように煮る。
- 5
水分が少なくなったら水溶き片栗粉でとろみを付け、ごま油をまわしかけて出来上がり！
コツ・ポイント
春雨の下ゆでは禁止です。乾いたまま入れて旨みたっぷりのスープを吸わせてください。スープが多くても春雨が吸ってくれるので大丈夫です。中の具材は何でもお好みのものを入れてください。干しえびなんかもいいです。ヘルシーでおなかいっぱいです。
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