おいしいおうち揚げたこ焼き

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MILQfed
MILQfed @cook_40245384

最後の一手間で揚げたこ焼きに♡面倒な時は揚げなくても味がしっかりしてるのでちゃんとおいしいです！
このレシピの生い立ち
たこ焼き粉がなくてもおうちであるもので絶品たこ焼きに！

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材料

7回分くらい
  1. 薄力粉 300g
  2. お砂糖 22.5g(大さじ1と1/2)
  3. お塩 5g
  4. BP 5g
  5. あごだし 1本(8g)
  6. 昆布だし 1本(8g)
  7. お水 1200g
  8. お醤油 22.5g
  9. 卵 5個
  10. 天かす
  11. 薄力粉 90g(大さじ6)
  12. お水 90g(大さじ6)
  13. お酢 2.5g(小さじ1/2)
  14. 天かすを揚げる用サラダ油 フライパン2〜3cm

作り方

  1. 1

    油を180度に熱する。天かすの材料を菜箸で混ぜ油へポタポタ落とし180度で揚げる。器からドバッと揚げてもあとで砕けばOK

  2. 2

    菜箸からポタポタ丸く作る場合はキツネ色になる前に、ドバッと1枚作ってあとで細かく砕くのならキツネ色のパリパリまで揚げます

  3. 3

    たこ焼きの粉類をホイッパーで混ぜお水を250gずついれダマにならないように混ぜる。お醤油を加え混ぜたら休ませる。

  4. 4

    生地を休ませている間にトッピングとたこ焼き機の準備をしタコを切っておく。爪楊枝も準備！

  5. 5

    天かすを作った油をフライパンのままテーブルに準備し小さく切ったクッキングペーパーを浸しトングを使いたこ焼き機に油を敷く。

  6. 6

    天かすを砕きながら1/5くらい気持ち多めに入れて半分まで生地を流しタコをいれヒタヒタまで生地を流し込む

  7. 7

    固まってきたら丸くして焼く。時間があれば、丸いたこ焼きを一旦取り出して油に転がし再度たこ焼き機に入れて揚げ焼きにする

  8. 8

    すごく美味しい

コツ・ポイント

我が家は天かす多めのタコ小さめです。最後の一手間でより一層おいしくなるので、面倒なら最後のたこ焼きだけでもお試しあれ！

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MILQfed
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