揚げない竜田揚げ☆鰤のアラの竜田揚げ風

W♡kitchen's cooksnap of when they made 揚げない竜田揚げ☆鰤のアラの竜田揚げ風.
藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

揚げないヘルシー竜田揚げ☆
脂の乗った鰤のアラにブラックペッパーがピリッと効いて抜群！！
最高のお酒のおつまみ♪
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鰤のアラレシピ

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材料

  1. ＜ 具材 ＞
  2. 鰤（あら） ２００〜３００ｇ
  3. ニンニク １片
  4. 生姜（すりおろし） 小さじ１/２杯分
  5. ＜ 調味料 ＞
  6. 醤油 大さじ２杯
  7. 砂糖 小さじ１杯
  8. 酒 大さじ１杯
  9. ごま油 小さじ１杯
  10. 片栗粉 大さじ３杯
  11. ※ブラックペッパー お好みで

作り方

  1. 1

    鰤は熱湯でサッと下茹でしたら流水でウロコや残った血合いを掃除する

  2. 2

    すりおろしたニンニク、生姜、醤油、酒、砂糖、ごま油で漬ける

  3. 3

    漬けておいた鰤に片栗粉をまぶしてクッキングシートを引いたグリルで焼く
    （弱火でじっくり両面がカリッとなるまで焼く）

  4. 4

    粗挽きのブラックペッパーをたっぷりかけて完成

コツ・ポイント

・下茹では表面の色が変わる位サッとで大丈夫です（血合いやウロコ掃除は念入りに）
・漬け時間は冷蔵庫で３０分〜１時間程度
・片栗粉は固まって付かない様にまんべんなくまぶす
・ブラックペッパーはお好みですが粗挽きをたっぷりかけるのがオススメ！

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レシピ作者

藤井２１
藤井２１ @cook_40094961
に公開
食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井２１のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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