卵・小麦粉不使用!しっとり米粉マフィン

mihopppppp
mihopppppp @cook_40081384

しっとり!もちもち! 甘さ控えめ、植物性のみでヘルシー! グルテンフリー!混ぜて焼くだけの簡単マフィンです

このレシピの生い立ち
甘いもの食べたいけど卵がない…ときに、つくってみました。
知り合いの農家さんに大量に米粉をいただいているので、米粉レシピを増やしています。

手軽!手抜き!でも体にやさしい!
白砂糖は使わずに。
今回は植物性のみです。

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材料

マフィン型4個分(ミニカップ9個)
  1. 米粉 100g
  2. ベーキングパウダー 5g
  3. 三温糖(キビ砂糖) 30g
  4. キャノーラ油(菜種油) 25g
  5. 豆乳 140g

作り方

  1. 1

    材料をボウルで混ぜる!粉ものから混ぜて。
    フードプロセッサーで混ぜるとなめらか。

  2. 2

    余熱しておいたオーブン180度で30分焼く。
    竹串をさして半生じゃなければ出来上がり!

  3. 3

    ※しっとりもちもちです。

  4. 4

    ※お食事マフィンのチーズ入りにんじんマフィン
    ID19707103

  5. 5

    ※倍量で作って大きい容器(15cm)で作るときはときは180度で35分。

コツ・ポイント

植物性だからヘルシー!かなり甘さ控えめです。

ミニカップで作るとおやつにちょうどいい小ささです。

甘さ控えめだから、砂糖は好みで増やしてください。
チョコやドライフルーツを入れるなら、てんさい糖は20〜25gで。

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レシピ作者

mihopppppp
mihopppppp @cook_40081384
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手軽!手抜き!でも、体に優しいお料理。化学調味料や白砂糖は基本使いません。         本みりんと日本酒を使います。甘さ控えめ、塩分控えめが好きです。自分用にノートやブログに書いていたものを、レシピメモとしてクックパッド始めてみました。     つくれぽのお礼がとっても遅くてごめんなさい!     つくれぽくださって、本当にうれしいです。       ありがとうございます。
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