介護食 いんげんと人参のテリーヌ
マルハニチロ株式会社 @cook_40080248
第2回やさしい素材レシピコンテスト 大量調理コース 南大和老人保健施設 調理師 林まゆ美さん
このレシピの生い立ち
普段カットするだけのブロックをアレンジしてみました。
スタッフコメント
彩りがよく、食事を楽しめる献立となっています。
アプリでひらく作り方
- 1
よく捏ねたやさしい素材ポークを薄めに延ばし、やさしい素材とけないにんじん・いんげんを巻いていく。
- 2
①に塩・こしょうを振り、蒸す。
- 3
②の粗熱を取ってからカットし、お皿に並べる。
- 4
やさしい素材とけないほうれんそう・えだまめ、やさしい素材トマトをスライスして添える。
- 5
Aを混ぜ合わせたソースを、お皿の縁に絞る。
コツ・ポイント
ポークは熱いうちにカットすると潰れてしまうので、粗熱を取ってから。（又は、カットしてから蒸す）
栄養成分
エネルギー354kcal、たんぱく質4.9ｇ
脂質28.7ｇ、炭水化物20.3ｇ、食塩相当量1.6ｇ
リアクション
レシピ作者
在宅向けから病院施設向けまで幅広く商品をそろえた「メディケア食品」という”やわらか食”、”介護食”を主に扱うブランドのレシピをご紹介します。HPでも、お役立ち情報、たくさんんのレシピを掲載中♪公式HP⇒http://www.medicare.maruha-nichiro.co.jp/ 公式通販⇒http://store.shopping.yahoo.co.jp/medicare-foods/
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