ナスとエリンギのオイマヨ炒め

cherry__xo's cooksnap of when they made ナスとエリンギのオイマヨ炒め.
ラバ！'s cooksnap of when they made ナスとエリンギのオイマヨ炒め.
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acchin721
acchin721 @cook_40037648

風味豊かなオイスターソースがマヨネーズでまろやかになってます(^-^)
このレシピの生い立ち
オイスターソースとマヨネーズを組み合わせたくて。

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材料

2人分
  1. ナス 2本
  2. エリンギ 2本
  3. 青ネギ(小口切り) 3本分
  4. サラダ油(炒め用） 大２
  5. お酒 大１
  6. マヨネーズ 大２
  7. オイスターソース 大1.5

作り方

  1. 1

    ナスは縦半分に切って横5ミリぐらいの半月切りにして水に浸して灰汁抜きをしておく。
    エリンギは横半分に切って薄切りに。

  2. 2

    ①のナスを水切りして、レンジで3分間チンする。
    そこから出た水分は切っておく。

  3. 3

    フライパンにサラダ油をしき、エリンギとナスを加えて炒め、お酒も加えてしんなりしたらマヨネーズを入れて絡めるように炒める。

  4. 4

    オイスターソースも加えて全体に混ざったら青ネギも加え、さっと炒めて出来上がり！

コツ・ポイント

ナスは早く火が入るようにレンジでチンしました。
時間がある時はこの過程はパスして、そのまま炒めてもOKです。
レンジで600Wです。
炒め用のサラダ油は多めに使ってます。

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レシピ作者

acchin721
acchin721 @cook_40037648
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