炊飯器で激ウマ簡単★海南鶏飯＆俺流タレ

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風来坊GEN
風来坊GEN @cook_40266803

炊飯器で海南鶏飯が簡単出来ると聞いていたので試しにやってみたら、ホンマに超簡単で激ウマな件。尚、タレはオリジナルです。
このレシピの生い立ち
昔、シンガポール行った時喰い損ねて未だに未練の海南鶏飯(ハイナンジーファン)。日本で何件かで食べてみた事あるけどもれなく美味かったから家でも喰いたいとそう思った男一匹2019年夏。。。作ってみたら、やべぇ、、、スゲー簡単＆超美味い♪

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材料

2人分
  1. 米 2合
  2. 鶏モモ肉 1枚（300g）
  3. ネギ（青い部分） 1本分
  4. ガラスープ（顆粒） 小さじ２
  5. 醤油 小さじ２
  6. しょうが(チューブ) 2cm
  7. にんにく(チューブ) 2cm
  8. 塩 少々
  9. 胡椒 少々
  10. パクチー 20～40g（お好み）
  11. 俺流タレ
  12. ネギ（白い部分）微塵 10㎝分
  13. 醤油 大さじ1
  14. 酢 大さじ1
  15. 砂糖 小さじ2
  16. ハチミツ 小さじ1
  17. ゴマ油 小さじ１
  18. サテ・トム（食べるラー油でも可） 小さじ1~2（辛さお好み）
  19. 鷹の爪（輪切り） ひとつまみ
  20. レシピ外：付合せスープ
  21. 玉ねぎ(スライス) 1/2個
  22. ガラスープ（顆粒） 大さじ１
  23. しょうが(チューブ) 2cm
  24. レシピ外：茹で玉子
  25. 卵 1個

作り方

  1. 1

    米2合を洗って固めに炊くイメージで通常より少なめに水量設定。（鶏から水分出るからね）

  2. 2

    米スタンバった炊飯器に、鶏モモ肉・ネギ（青い部分）・しょうが・にんにく・ガラスープ・醤油を投入し、フタしてスイッチオン！

  3. 3

    俺流タレの材料をボウルに投入し混ぜておく。（市販のスィートチリソースでもOK）
    ついでにレシピ外スープと茹で玉子も作る。

  4. 4

    炊けたらネギ（青い部分）は捨てて、米の味を好みで塩胡椒で整え混ぜ、鶏を6つに切り、パクチーザク切りにして皿に盛れば完成！

  5. 5

    尚、画像は鶏２人分、飯１人分。独り者ゆえの盛付け、、、飯はおかわりするんだー。普通は鶏3キレ、飯1合で良いんじゃない？！

  6. 6

    2019.9.17
    『カオマンガイ』の人気検索でトップ10に入りました！
    ありがとうございます！

  7. 7

    2020.1.15
    つくれぽ10人達成して『話題のレシピ』に掲載されました！
    作って下さった皆様、ありがとうございます！

  8. 8

    2020.1.27
    『カオマンガイ』の人気検索で１位になりました！
    皆様、ありがとうございます！

コツ・ポイント

炊飯器で炊く際の水の量は普通に設定しちゃうと鶏の水分も相まってベシャベシャになる事請合い。結構水少な目ぐらいで炊くのがコツ。出来上がりもやや固めの方が美味しいしね。タレはサテ・トムでアジアン風味演出したけど普通に桃屋の食べるラー油でもOK。

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レシピ作者

風来坊GEN
風来坊GEN @cook_40266803
に公開
男ヤモメを拗らせ気味な、俺の織り成す手抜き料理や趣味の料理をユルく更新していく予定。。。画像も基本はスマホだし、週末思いついた時ぐらいしかUpしないかと思ってたけど、週2ペースで継続中。この道を行けばどうなるものか、危ぶむなかれ。しらんけど、、、
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