胡瓜のソムタム

胡瓜はへたを切り落とし、斜め薄切りにする。
ミニトマトは半分に切っておく。
唐辛子は種を取って薄切りにしておく。

すり鉢にニンニク、ミニトマトを入れてすり潰す。調味料を全て加えて混ぜ、よく混ざったら胡瓜を加えて和える。

すり鉢がない場合は、丈夫なポリ袋に調味料を入れ、袋の上からトマトとにんにくを潰すようにして混ぜ、胡瓜を入れて和える。

お好みで粗く刻んだピーナッツや桜エビを加えても♡
唐辛子の量はお好みで調整して下さい。