ゴーヤ☆ワタ種入りかき揚げ(QC使用)
SAYURI1024 @cook_40055240
ゴーヤのビタミンC含有量多くファイトケミカルはワタや種も豊富なので全部使ってヘルシーで美味しい。揚げるから苦味ほぼ無し。
このレシピの生い立ち
栄養学を学んだ際、野菜の栄養が皮、種に多く含まれてるのを知り、ゴーヤは中でも栄養価高いので工夫してみました。炒めるぐらいでは苦味が目立つので揚げて美味しかったので夏の定番ゴーヤかき揚げです。
アプリでひらく作り方
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ゴーヤを洗い薄切りにします。
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- 2
玉ねぎ、アミエビ、塩、白だし、卵、小麦粉を入れて混ぜます。
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- 3
混ざったら揚げ油を大フライパンに入れフライモード170度で揚げていきます。
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- 4
蓋の裏の水滴は必ず拭き取って下さい。いい色になったらひっくり返します。
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- 5
クッキングペーパーで油を切って出来上がり。
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- 6
今回使用したオーガニック調味料。
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コツ・ポイント
ゴーヤの硬い種は外してください。包丁で今回切りましたが簡単に来れる柔らかい種は問題無し。
アミエビはお好みで増やしたら、海老の風味増しますので、お子様には食べやすいと思います。
リアクション
レシピ作者
元々割烹料理屋さんの家で、小さい頃から料理を仕込まれてましたが、無水鍋との出会いで料理は簡単に美味しく素材の味も栄養も損なわず出来る事を知り、簡単、美味しい、健康をテーマに考えて料理を作るのが楽しいし、おうちご飯が好きになってくれる方が増えて嬉しいです。調味料を拘ると更に安全で美味しく出来ます。インスタ sayuri_japan、YouTubeは(UMAMI料理Channel)検索してください
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