ゴーヤーと玉ねぎのかき揚げ

Emmabeagle's cooksnap of when they made ゴーヤーと玉ねぎのかき揚げ.
まいまいもちこ
まいまいもちこ @cook_40156406

苦いゴーヤーも、揚げると美味しいです(*´ω`*)
夏のそうめんやお蕎麦のお供に♪
このレシピの生い立ち
別料理に使ったゴーヤーが余ったので、揚げたら苦味が抑えられるかも？と思って作ってみました^ ^

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材料

2人分
  1. ゴーヤー(20cm) 1/2個
  2. 塩 小さじ1
  3. 玉ねぎ 1/2個
  4. 薄力粉 大さじ4
  5. 卵 1個
  6. 水 大さじ1

作り方

  1. 1

    ゴーヤーのワタをくり抜き、2〜3mm幅の薄切りにする。塩をまぶして10分ほど置いたら、水洗いして水気を切っておく

  2. 2

    玉ねぎを薄切りにする

  3. 3

    ボウルに卵を入れて溶きほぐし、水と薄力粉を加えて混ぜる

  4. 4

    ゴーヤーと玉ねぎを入れて混ぜ合わせる

  5. 5

    油を熱し、菜箸を入れてシュワーっと泡が出るくらいに温まったら、④の1/4をそっと油に流し入れる

  6. 6

    様子を見ながら2〜3分ほど揚げて、玉ねぎがうっすらと茶色になったら出来上がり。残りも同様に揚げて、４つ仕上げる

コツ・ポイント

☆油に入れるときは、金属製のおたまにすくって、菜箸でそっと油に入れると上手くできます

☆枝豆などを追加しても美味しいです(*´ω`*)

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まいまいもちこ
まいまいもちこ @cook_40156406
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