白菜とじゃがいものけんちん汁♥簡単☆

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ごま油で具材を炒めた、具だくさんでコクのあるけんちん汁です☆冷蔵庫に少しずつ残っている野菜を使って簡単に出来ます♥
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にちょっとずつ残っていた野菜で温かい汁物を作りたくて☆なかなか醤油ベースの汁物を作ることが少ないので、具だくさんのけんちん汁にしてみました♥具材は他の野菜でもOKです♪

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材料

4人分
  1. 白菜 1/4個
  2. じゃがいも 2個
  3. ごぼう 1/2本
  4. 人参 1/2本
  5. 椎茸 2個
  6. シメジ 1/2株
  7. 油揚げ 1枚
  8. 大根 1/8本
  9. こんにゃく 1枚
  10. ごま油 大さじ1杯
  11. 水 4カップ
  12. だしの素 小さじ3杯
  13. ☆塩 小さじ1/2杯
  14. ☆醤油 大さじ5杯
  15. 胡椒 少々

作り方

  1. 1

    じゃがいもは半分に切り5㎜幅くらいの半月切りにして水にさらします。ごぼうは皮を削り斜めにスライスして水にさらします。

  2. 2

    大根と人参は半月切りかいちょう切り、白菜は細めのざく切り、こんにゃくは手で一口大に。その他は食べやすい大きさに切ります。

  3. 3

    鍋にごま油を入れて強火に掛け、白菜以外の具材を軽く炒めます。

  4. 4

    そこへ水を入れて沸騰するまで煮ます。

  5. 5

    沸騰したら白菜とだしの素を入れて蓋をして、中火で10分くらい煮ます。

  6. 6

    蓋を取り☆の調味料を入れて混ぜ、胡椒をふります。5分くらい煮れば完成です。

コツ・ポイント

じゃがいもは水にさらし、でんぷんを取り除くことで煮くずれしにくく、スープが濁りにくいです。ごぼうは水にさらしすことで灰汁を取ります。けんちん汁は本来精進料理なのでお肉は入れませんが、鶏肉や豚肉を入れても美味しいと思います。

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レシピ作者

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今年フードコーディネーター資格取得しました☆ブログ始めました☆始めたばかりですが良かったら見て下さい♥http://emis-kantan-oishii-recipe.hatenablog.com/簡単においしく☆がモットーです(^-^)めんどくさがりなのでf(^_^;
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