我が家のカレー用ベース

ズッキーニの皮を剥き、薄切りにする。玉ねぎも薄切りにする。

圧力鍋に分量のオリーブ油と水を入れ、薄切りしたズッキーニと玉ねぎを加える。

コンソメキューブは野菜の中央に置き、ローリエと黒胡椒を加えたら、圧力鍋に蓋をして、火にかける。

加圧がかかったら弱火にして10分煮込み、火から下ろしてからは自然に冷まします。

仕上がったものをジッパー付きの冷凍袋に小分けして、使い良いように冷凍します。