はまちの山かけ漬け丼
ぷくぷく11510 @cook_40128004
ハマチを醤油とめんつゆで漬けて、山かけ丼にしていただきました。のど越しよく美味しいです。
このレシピの生い立ち
野菜とともに海鮮丼が食べれるように考えました
はまちの山かけ漬け丼
ハマチを醤油とめんつゆで漬けて、山かけ丼にしていただきました。のど越しよく美味しいです。
このレシピの生い立ち
野菜とともに海鮮丼が食べれるように考えました
作り方
- 1
はまちが特価でした。すし飯で海鮮丼を作ろうと思いました。生ものは信頼のできるお店で買い直ぐ調理します。
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- 2
米をといでざるに30ふんほどあげてから、炊飯器に入れて、水を入れて、スイッチ入れます。
- 3
炊きたてごはんを寿司おけに入れて、すしのこを振りかけます
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- 4
ごはんを切るように軽く混ぜ、濡れフキンを被せてしばらく置きます。
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- 5
ハマチをスライスして、醤油とめんつゆに浸し、冷蔵庫で寝かせます。
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- 6
山芋の皮をむき、酢水に浸し、滑り取ります
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- 7
おくらに塩を降ってまな板の上で転がして、細かい毛を取ります
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- 8
おくらに熱湯をかけて浸し、スライスします
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- 9
紫蘇を刻みます
- 10
丼にすし飯、すりおろした山芋、に刻んだ青紫蘇を乗せて
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- 11
漬けたハマチを並べ、刻んだおくらを乗せて、出来上がり。お好みでわさびを添えます
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- 12
つけ汁を垂らしていただきます
コツ・ポイント
ハマチを醤油でつけると塩が強いのでめんつゆを合わせます。30分ほどでごはんに乗せます
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