サクサクの食感！ごぼうのから揚げ
五泉の五ツ星給食 @cook_40069969
食べ始めると箸がとまりません。あまじょっぱい味付けで子どもも大好きです！
このレシピの生い立ち
子どにも大人にも好評なメニューです。ごぼうに片栗粉を付けて揚げることで、食感がサクサクになり、食べやすいです。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは拍子切にして水にさらす。
- 2
ごぼうの水を切って、片栗粉をまぶし油で揚げる。
- 3
鍋に砂糖、酒、みりん、しょうゆを入れ、とろっとするまで煮詰める。
- 4
3のたれに、2を入れからめる。
コツ・ポイント
ごぼうを揚げるときは、カラッときつね色になるまで揚げて下さい。そうするとサクサクの食感になります。タレはとろみが出るまで煮詰めることで、ツヤが出ます。
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