サクサク美味しい♪ゴボウのから揚げ

なちゅっぽん's cooksnap of when they made サクサク美味しい♪ゴボウのから揚げ.
バファリス☆'s cooksnap of when they made サクサク美味しい♪ゴボウのから揚げ.
Junacafe
Junacafe @cook_40043686

ゴボウのあく抜きは必要ありません。 薄くささがきにするとカラリと美味しく揚がります。お酒のおつまみに絶対に喜ばれる一品。
このレシピの生い立ち
居酒屋さんで食べた、ゴボウのから揚げの味が忘れられなくて試行錯誤しながら、この作り方に行き着きました。

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材料

二人分
  1. ごぼう 中くらいのを一本
  2. 醤油 大匙１
  3. 日本酒 大匙１
  4. 塩 適宜
  5. 片栗粉 適宜
  6. 揚げ油

作り方

  1. 1

    ゴボウを洗って表面を包丁でこそげ落とし、薄いささがきにする。あく抜きは不要。

  2. 2

    １を塩でもみ、分量の醤油、酒を入れてしばらく味をしみこませる。

  3. 3

    ２の水気を切って、片栗粉を振りまぜる。

  4. 4

    １７０度に熱したサラダ油に３をくっつかないように入れ、菜ばしでかき回しながら色づいたら上げて油を切る。

  5. 5

    好みで塩をふりかけて召し上がれ♪

コツ・ポイント

油で揚げるときは、どうしてもくっつきやすくなるので、揚げた後に箸でほぐしてもよい。

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レシピ作者

Junacafe
Junacafe @cook_40043686
に公開
食べるのが大好き♪　お料理も大好き♬美味しい料理を食べると自宅で再現するのが得意です＾＾還暦過ぎた夫婦二人だけの生活ですが、毎日、食べることに一生懸命でありたい。美味しく食べることが幸せと健康のバロメーター。食も人間も一期一会を大切に生きたいと思ってます＾＾Melbourne赴任が決まり、現地の食材で美味しく料理を作ることが直近の課題。広いぞ！でかいぞ！　Australia！
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