旬の筍ご飯

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帯広の森幼稚園
帯広の森幼稚園 @cook_40095193

本日の給食は旬の筍ご飯、澄まし汁、から揚げ、春雨サラダ、イチゴムースでした。筍ご飯が旬なのでご紹介したいと思います
このレシピの生い立ち
筍は食物繊維、カリウムが豊富。カリウムは身体の水分バランスを整えＮａを排出するので高血圧の予防むくみの解消に効果がある。筍に含まれるチロシンはドーパミンなどの神経伝達物質の原料になり、ドーパミンは脳を活性化させるので集中力up期待できる。

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材料

4人分
  1. 精白米 2合
  2. 筍水煮 100グラム
  3. 鶏もも肉 80グラム
  4. 油揚げ １枚
  5. 人参 ４分の1本
  6. 醤油・砂糖 各大さじ1
  7. 酒・みりん 各大さじ2
  8. だし汁（昆布カツオ） 適量
  9. 塩 少々
  10. サラダ油 大さじ１
  11. 米に隠し味でいれる醤油とめんつゆ 各小さじ２

作り方

  1. 1

    筍、人参は千切りにする。
    鶏肉は小さくカット

  2. 2

    米をとぎ、少し少なめの水で浸水させ、そこに、醤油、めんつゆを隠し味に小さじ２杯くらいいれる。

  3. 3

    筍、人参、をサラダ油でいため鶏肉も炒めて、色が変わったら、だし汁、調味料油揚げ、入れて煮る。

  4. 4

    炊き上がったご飯に具を混ぜて出来上がり。

コツ・ポイント

具はしっかり味をつけておくとよい。

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レシピ作者

帯広の森幼稚園
帯広の森幼稚園 @cook_40095193
に公開
北海道・帯広市にある、緑に囲まれた自然がいっぱいの幼稚園です。見て・知って・体験ができ、明るい園舎と給食設備の充実した、将来への学習や生活の基盤を育む幼稚園です。
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