キュウリの、ささっと炒め

dekos @cook_40242475
キュウリがたくさんの時の、常備菜を作りました。漬け物とも、少し違ったパリパリ感です。
このレシピの生い立ち
今年は、曲がったキュウリもたくさん収穫。ギューと絞れば関係なし!
今回は、塩味がちょうど良かったので隠し味に、粉末のだしを少し入れました。
作り方
- 1
キュウリを3、4㍉の小口切りにし、塩を多めにふり、軽く混ぜなじませます。
- 2
茗荷、生姜をせん切りにします。
- 3
キュウリはギューと絞り、炒めます。1、2分炒めたら酒少々加え生姜、茗荷を入れて軽く炒め、白だし等で味を整えたら出来上り。
コツ・ポイント
キュウリを塩で馴染ませてから、ギューと絞るのがパリパリ感のコツです!
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