ささみと胡瓜のサッと炒め

鶏ささみはAの材料と一緒に電子レンジで酒蒸しにする。触れる程度に冷めたら細かく割く。蒸し汁は後で使うのでとっておく。

胡瓜は縦半分に切ってから5mm程度の厚さで斜め切りにする。みょうがは縦半分に切ってから斜めにスライスする。

フライパンにごま油とサラダ油をひき、ささみと胡瓜を炒める。ささみの蒸し汁を少量加え胡瓜が少ししんなりするまで更に炒める。

塩こしょうを加えて味を全体に行き渡らせたら、最後にみょうがを加えてサッと混ぜ合わせすぐに火を止める。器に盛る。