とうがんスープ（ソーキが無くても大丈夫）
うちなーたまちゃん @cook_40259675
ソーキがなくても、すぶい（とうがん）と昆布だけでも、まぁまぁいけます(^^;)
このレシピの生い立ち
ソーキ汁の、すぶい（とうがん）が大好きだけど、ソーキは高いしなぁ、、、と、ソーキ無しで
沖縄そばだしで作ったら
結構美味しくできたので(^^;)
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にお水を入れて結び昆布を戻します（短くても10分はつけて）
- 2
とうがんのかわを、しっかり厚めにむいて、中の綿はとり除き、食べやすい大きさに切ります。
- 3
1に、カツオ節を入れて2、3分、中火で出汁をとる。
カツオ節は取り出しも、そのままでもOKです。 - 4
とうがんを入れて、そばだし、塩を入れて、蓋をし
とうがんと昆布が柔らかくなるまで、だいたい10分～15分くらい煮ます。 - 5
ネギをいれて出来上がりです。
コツ・ポイント
沖縄そばだしがなければ、だしの元でもOKです。
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