鮭とキノコのとろふわ♪和風グラタン❀

【鮭の下処理】
鮭に塩を塗り込み
料理酒も入れて
10分放置。
流水で洗い、キッチンペーパーで水気を拭いておく。

ブロッコリーを一口大に切り分け茹でておき、舞茸を食べやすい大きさに割いておく。

長芋の1/3は食べやすい大きさに切り、2/3はすっておく。
すった長芋に味噌と白だしを入れてよく混ぜる。

ニンニク一片をみじん切り&オリーブオイルをフライパンへ。

ニンニクの香りが出たら下処理済みの鮭を入れて、弱火で蓋をしながら両面を焼く。

焼けたら一度火を止めて、ほぐしながら骨を取る。
(下処理の段階でピンセットを使って取っても◎)

舞茸と切った長芋をフライパンへ入れて、長芋が透き通ってホクホクになるまで炒める。
火を止め予熱でバターを溶かし混ぜる。

⑦で出来た具とブロッコリーを耐熱容器に人数分入れて、上から③のすった長芋をのせる。

⑧の上にたっぷりとチーズをのせ、更にパン粉ものせる。
生パセリの場合焼く前に、ドライパセリの場合は後からのせる。

900Wトースターで約５分。
ご家庭のトースターのワット数によって違うので加減して下さい。
チーズが溶けたら完成♪