鮭とほうれんそうの和風グラタン

豆腐はキッチンペーパーでくるんで耐熱皿にのせ、500Wレンジで1分半加熱し、粗熱が取れたら水気をよく切って、手でつぶす。

ほうれんそうは軽く下茹でし、冷水で洗って水気をよく絞り、3～4cmの長さに切る。

生鮭は骨を取り除き、一口大のそぎ切りにし、塩・こしょうを両面に少々かける。

長ねぎは斜め薄切りにする。

ボウルに２，３，４を入れ、薄力粉を加えて全体に粉が付くように混ぜる。

フライパンにバターとサラダ油を入れて中火にかけ、バターが溶けたら５を入れて炒める。（鮭どうしがくっつかないように）

鮭の表面の色が変わり（少し焼き色が付くくらい）、全体に粉っぽさがなくなったら、１と牛乳とほんだしを加える。

とろみがついてくるまで、よく混ぜながら煮つめていく。（３～５分くらい）

８をグラタン皿に入れ、◆を上にかけ、オーブントースターやオーブン、グリルなどで焼き色が付くまで焼く。

できたての熱々をいただきます♪

※ほうれんそうの代わりにゆでたじゃがいもをスライスして加えても美味しいです♪

2012.4.19 つくれぽ10人達成！話題入り感謝です☆
作ってくださった皆さま、ありがとうございます（＾０＾）

2012.10.19ピックアップレシピ！ありがとうございます！！

2012.12.11 つくれぽ100人達成！
皆さんの美味しいれぽに感謝です☆ありがとうございます！

2016年11月発売のクックパッドmagazine! vol.9の72ページに掲載されました！