和風な◆マカロニグラタン◆鮭ときのこ

ぽこたんぽ's cooksnap of when they made 和風な◆マカロニグラタン◆鮭ときのこ.
azunoelママ
azunoelママ @cook_40051205

フライパン１つでも焦げずに、味噌が隠し味のまろやかなグラタン

このレシピの生い立ち
魚が苦手な娘に、大好きなマカロニグラタンでアレンジしました

豚肉＋豆腐＋ほうれん草　鶏肉＋白菜＋ネギ　などもおすすめ

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材料

  1. オリーブオイル 大さじ２
  2. 玉ねぎ １玉
  3. 塩 ひとつまみ
  4. 生鮭切り身 ２切
  5. きのこ（エリンギ、舞茸） ２パック
  6. バター 大さじ２
  7. 小麦粉 大さじ３
  8. 豆乳or牛乳 ６００cc
  9. 味噌 大さじ１〜２
  10. 胡椒 少々
  11. チーズ(ピザ用) 器の大きさ
  12. マカロニ ５０g
  13. パセリ お好み

作り方

  1. 1

    マカロニ用
    小鍋に湯を沸かす

    材料を切る

  2. 2

    フライパン弱中火でオリーブオイル、玉ねぎ、塩、鮭、きのこの順に炒める。

    木べらで鮭を崩さないように

  3. 3

    マカロニ用
    多めの塩を入れマカロニを茹でる

  4. 4

    ２にバター入れ、溶けたら小麦粉を入れ、具材にへばりつくまで炒める

    しっかり炒めると粉っぽさがなくなります

  5. 5

    豆乳をかき混ぜながら少しずつ入れ、好みの量の味噌を入れ、とろみがついたら、マカロニを入れ、胡椒で味を整える

  6. 6

    耐熱容器に移し、チーズをのせて、オーブントースターorオーブンで焦げ目がついたらパセリで飾って出来上がり

コツ・ポイント

最初にオリーブオイルで炒めるので具材が焦げません。

小麦粉を入れたら、焦がさないようにしっかり炒め続けることで、粉っぽさがなくなります。

おすすめ
フライパンの状態で作り置きし、少量の水を入れて火にかけて温め直してから、耐熱容器へ

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レシピ作者

azunoelママ
azunoelママ @cook_40051205
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娘に食べる大切さと、レシピを伝えることができるように、素材を活かした料理を目指しています。
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