作り方
- 1
豆腐は水切りをして16等分に切る。
- 2
肉は皮を除き一口大に切り、しょうが･塩麹を揉み込みしばらくおく。
- 3
2に片栗粉をまぶし、サラダ油を少し加えて軽く混ぜる。
- 4
フライパンにサラダ油大さじ1.5を熱し、にんにくの香りが出たら3の肉を加えて焼く。
- 5
肉の色が変わったら、豆腐･もやし･ブロッコリーを加え、酒をふり、ふたをして蒸し炒めにする。
- 6
肉に火がとおったら塩小さじ2/3、こしょう少々で調味し、仕上げにごま油を回し入れる。
コツ・ポイント
かなりの量になるので、深さがあるものや大きめのフライパンを使ったほうがいいです。
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