栗きんとん

クック36W3SB☆'s cooksnap of when they made 栗きんとん.
クックJ4U3IS☆'s cooksnap of when they made 栗きんとん.
ぱんだしましま's cooksnap of when they made 栗きんとん.
もりっこかふぇ
もりっこかふぇ @cook_40129120

御節料理でおなじみの栗きんとんです。
このレシピの生い立ち
普通はお正月に食べる栗きんとんですが、我が家はみんなが好きなので、お正月以外でもいただきます。姪っ子はさつまいもが入ってるとは知らず、全てが栗でできていると思っていたそうです(小6)。可愛い♡

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

作りやすい分量
  1. さつまいも 600g
  2. 栗の甘露煮 1パック(250g)
  3. 甘露煮の汁 3/4カップほど
  4. 本みりん 大さじ1〜2
  5. 甜菜糖(なくても○) 0〜大さじ2
  6. 自然塩 少々

作り方

  1. 1

    本みりんは一度火にかけて、煮切る。電子レンジの使用は避けています。

  2. 2

    さつまいもは3cm幅の輪切りにし、心持ち厚めに皮をむき、すぐに水にさらす。

  3. 3

    さつまいもをひたひたの水で、柔らかく湯がき、水を捨てて熱いうちにマッシャーでつぶす。

  4. 4

    火にかける前に、甜菜糖、本みりん、甘露煮の汁を加え、なめらかになるまで混ぜ合わせる。

  5. 5

    ③を火にかけ、ふつふつ煮立ってきたら、自然塩少々をくわえる。

  6. 6

    全体にぽったりし、底が見えるようになれば、栗をくわえて、ひと混ぜし、火からおろす。

  7. 7

    甘露煮の汁だけでも、十分甘いです。本みりん大さじ1だけ加え、半量に抹茶小さじ1/2を茶漉しで振り入れました。

  8. 8

    抹茶は小さじ1加えると、結構大人味です。個人的な感想です。

コツ・ポイント

甜菜糖を使うことで、少し茶色がかってしまいますが、ご了承ください。我が家は、2〜3日で食べきることもあり、甜菜糖の量も控えめです。栗はそのままでも、お鍋の中で崩しても。甘露煮は漂白剤不使用の国産で。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (3)

つくれぽについて

レシピ作者

もりっこかふぇ
もりっこかふぇ @cook_40129120
に公開
マクロビオティックと出会って15年。アーユルヴェーダや冷えとり、宇宙エナジーなど色んなことに興味津々。添加ちゃんや、電子レンジは苦手なので、避けております。動物性食品は、時々、いただきます。味噌、梅干しは手作りで♡自分でお料理ができるって、とても幸せなこと♡有り難うございます
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 自家製オレガノのジェノベーゼ 5次元料理の古代人
  2. 油揚げのしらす海苔ネギ焼き littlelily2007
  3. 焼鳥で照り焼きチキン風ホットサンド 文音マム
  4. 鯛の刺身とシラス⭐︎出汁パックでお茶漬け 愛と健康
  5. 簡単手作り激うま☆自家製ポテトチップス AyakoOOOOO
  1. ♡レモン香る醤油麹の和風ツナコールスロ～ オリエンタルママ
  2. 美味ドレの冷凍ポテト＆人参で簡単シチュー キングコングｍｋ
  3. 豚肉と白菜の旨塩スープ ペンちゃんinHCM
  4. キャラ弁☆クリスマス弁当(サンタトナカイ ☆サユリン☆