アプリでひらく作り方
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さつまいもを２センチ角に切り、皮をむいて15分ほど水にさらし、アク抜きをする。
-
- 2
くちなしの実は包丁で縦半分に割り、ガーゼなどで包んでおく。
今回はコレを使いました。 -
- 3
鍋にさつまいもと、かぶる位の水を入れ強火にかける。
煮立ったらゆで汁をすてる。 -
- 4
再び、ひたひたの水とくちなしの実を加えて中火で煮る。
さつまいもが色付いたらくちなしの実を取り出す。 -
- 5
4へ砂糖を加えて煮汁がなくなるまで柔らかく煮る。火を止めさつまいもを木べらでつぶし、みりんとシロップを加える。
-
- 6
5を再び弱火にかけ練り混ぜ、つやが出てきたら栗の甘露煮を加えてかるく混ぜる。
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- 7
完成☆
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コツ・ポイント
甘露煮のシロップを使うとコクがでて甘みが増しますよね♫
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