シェフ直伝！これが焼きなすの基本だよ〜！

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しるびー１９７８
しるびー１９７８ @silbee

なす！ナス！茄子！旬ですよね〜！焼きなすの基本的なやり方です。皮が真っ黒になるまで焼きますよ！水にもさらしませんよ！

このレシピの生い立ち
なす嫌いだけど、なす好きになりたくて。笑

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材料

1人分
  1. なす 好きなだけ

作り方

  1. 1

    なす！ナス！茄子！旬ですね！

  2. 2

    ヘタの部分は手で剥ぎます。

  3. 3

    細めのお箸をグサっとお尻からヘタの方まで、一気に刺します！なるべく中心をね！

  4. 4

    こーやって穴が空きます。

  5. 5

    魚焼きグリルやオーブンで、皮が真っ黒になるまで焼きます！私はガスで中火。

  6. 6

    皮がしなしなになってきました。

  7. 7

    開けた穴から水蒸気が出てきます。

  8. 8

    これ位真っ黒に焼きます。

  9. 9

    熱いから注意ね！

  10. 10

    お水を用意して、手に水をつけながら皮を剥きます。

  11. 11

    皮だけを剥くんだよ！身はとっちゃダメ！

  12. 12

    キレイに剥けました。

  13. 13

    気持ち良く剥けますよ！水にさらさないから美味いよ〜！

  14. 14

    H26年10月15日つくれぽ10人達成し、話題入りしちゃいました！作ってくださったみなさまThanks！

  15. 15

    焼きなすの美味しい食べ方は、レシピID：18738868をご覧ください。

  16. 16

    令和元年9月13日つくれぽ100人達成し、話題入りしちゃいました！作ってくださったみなさまThanks！

  17. 17

コツ・ポイント

きちんと焼くこと、皮だけを剥くこと、水にさらさないこと。

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レシピ作者

しるびー１９７８
しるびー１９７８ @silbee
に公開
クックパッドアンバサダー2025クックパッド総閲覧数3億回&つくれぽ11万件！肉は五感で楽しむエンターテインメントだ！『見て楽しい！食べて美味しい！初心者にも家計にも優しい！』レシピを心がけてます。群馬県在住の◯歳の男で、幼稚園の頃から包丁を握っている元ハンバーグステーキ職人&調理師&カレー伝導師&上級カレーエキスパートです。ご提案させていただいたレシピが、少しでも皆様の幸せな食卓のお力になれますように。
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