○　エリンギと豆腐の塩あん炒め

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Ｙｏｓｈｉｅ．Ｔ
Ｙｏｓｈｉｅ．Ｔ @cook_40062944

試作中です。
豆腐のレシピを増やしたくて。
味が薄めなので、次回調整です。

このレシピの生い立ち
レシピID 18954103を参考にさせていただきました。

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材料

小鉢　3人分
  1. 木綿豆腐 200g
  2. エリンギ 100g（1パック）
  3. 油 4g（小さじ1）
  4. 生姜（みじん切り） 5g
  5. にんにく（みじん切り） 5g
  6. ○　水 50ml
  7. ○　鶏がらスープの素 2.5g（小さじ1）
  8. ○　みりん 6g（小さじ1）
  9. ごま油 4g（小さじ1）
  10. ●　片栗粉 1g
  11. ●　水 3ml
  12. 青ネギ 20g

作り方

  1. 1

    エリンギは、輪切りにする。

  2. 2

    豆腐は、さいの目切りにする。

  3. 3

    フライパンに油を熱し、エリンギ、生姜、にんにくを炒める。

  4. 4

    エリンギに火が通ってきたら、豆腐をさっと炒め、○を加える。

  5. 5

    豆腐が温まったら、水溶き片栗粉でとろみをつける。

  6. 6

    青ネギを入れ、ごま油をまわし入れる。

コツ・ポイント

豆腐を煮込み、片栗粉でとじる前に火を消し、蓋をして、味を煮含ませた方がいい。
それでも、味は薄め。
次回は、塩か醤油をプラス予定。
おかかをプラスしても美味しかったので、試行予定。

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