豚肉と生キクラゲ他の中華風玉子炒め

豚バラ肉は7cm巾に切り、下茹で。スナップエンドウはスジとへたを取り除き、1分間塩茹で、冷水に取り、水切り。

生キクラゲは水洗い、食べやすい大きさにちぎる。白ネギは斜め切り。ニンジンは皮を剥き、薄切り。

熱した中華鍋にサラダ油を入れ、熱くなったところで溶き卵を加え、半熟程度で取り出す。

同じ中華鍋にゴマ油を入れ、長ネギとニンジン、生キクラゲを加え、炒める。

火が通ったら、スナップエンドウ、豚肉を加え、温まったら合わせ調味料を加え、卵を戻し、ざっくりとかき混ぜて出来上がり。