豚肉と小松菜とキクラゲの中華風玉子炒め
Dr仁平 @zinpei
いわゆる肉野菜炒め。ふんわり玉子が素材に絡みます。
このレシピの生い立ち
在庫の豚肉と小松菜を使い切ろうということで作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラ肉は6cm巾に切り、下茹で。小松菜は根元を切り、ざく切り。茎と葉に分ける。白ネギは斜め切り。
- 2
ニンジンは皮を剥き、薄切り。キクラゲはぬるま湯で戻し、食べやすい大きさにちぎる。
- 3
熱した中華鍋にサラダ油を入れ、溶き卵を加え、半熟くらいに火を通して取り出す。
- 4
同じ中華鍋にゴマ油を入れ、白ネギ、ニンジン、小松菜の茎から炒め始める。
- 5
油が回ったら、豚肉、キクラゲ、小松菜の葉を加え、ガーリックパウダーをふって、更に炒める。
- 6
火が通ったら、合わせ調味料で味付け。全体が混ざったら、卵を戻し、ざっくりと混ぜて出来上がり。
コツ・ポイント
卵は最初に半熟程度に火を通し、最後は混ぜるだけです。
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