新玉ネギと豚肉とキクラゲの玉子炒め
Dr仁平 @zinpei
さっと炒めた新玉ネギとキクラゲの食感が楽しめる炒めものです。
このレシピの生い立ち
中華料理の「木須肉」を新玉ネギたっぷりで作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は4cm巾に切り、さっと下茹で。玉ネギは繊維に沿ってスライス。キクラゲはぬるま湯で戻し、一口大に切る。
- 2
熱したフライパンにサラダ油を入れ、
豚バラ肉、新玉ネギ、キクラゲを炒め、火が通ったら、[A]の調味料で味付け。 - 3
炒めたものをフライパンの端に寄せ、空いたところに溶き卵を入れ、半熟程度に火を通し、全体を混ぜ合わせて出来上がり。
コツ・ポイント
豚バラ肉は下茹ですることで、余分な脂肪が落ち、軟らかな仕上がりになります。
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