豚肉厚揚げ巻きの南高梅照り焼き

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あさえもん
あさえもん @cook_40022026

厚揚げを豚肉で巻いて、南高梅干しのソースで照り焼きに♪ご飯のおかずはもちろん、おつまみやお弁当にもピッタリです♪
このレシピの生い立ち
モニターでいただいた南高梅干しを使った、美味しいレシピを考えました｡

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材料

10個分(2～3人前)
  1. 厚揚げ 2枚
  2. 豚薄切り肉 10枚
  3. サラダ油 小さじ2
  4. ☆南高梅干し 2個
  5. ☆大葉 4枚
  6. ☆醤油 大さじ2
  7. ☆みりん 大さじ1
  8. ☆酒 大さじ2
  9. レタス 適量

作り方

  1. 1

    南高梅と大葉は刻む。☆の材料を合わせておく。

  2. 2

    厚揚げは熱湯をかけて油抜きする。よく水気を切り、1枚を縦に5等分する。

  3. 3

    2に豚肉を1枚ずつ巻く。巻き終わりを下にする。

  4. 4

    フライパンにサラダ油を熱し、3を両面こんがりと焼く。1のソースを加え、汁気が少なくなるまで煮絡める。

  5. 5

    皿にレタスとともに盛る。

コツ・ポイント

厚揚げは油抜きすると、油くさくならず、美味しくいただけます。豚肉はモモでもロースでもバラでもお好みの部位で♪南高梅と大葉の風味で､さっぱりといただけます。

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レシピ作者

あさえもん
あさえもん @cook_40022026
に公開
静岡県在住の兼業主婦です。雄大な富士山を眺めながら暮らしております。夫・娘２人との４人暮らしです。キッチンでちまちまお菓子作りをするのが至福の時間♪最近は時間が作れず、なかなかレシピアップできませんが、限られた時間の中で毎日頑張ってお料理しています(^_^)
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