きのこたっぷり中華スープ

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ちこます
ちこます @cook_40100838

うちのきのこ好きに大人気！椎茸、舞茸、しめじ、エリンギなど好きなきのこを入れてください☆
大葉入り鶏団子が美味しいです！
このレシピの生い立ち
きのこが好き&スープでいっぱい野菜を取りたかったので全部入れちゃいました(^^)

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材料

4人分
  1. キャベツ 1玉の8分の1
  2. 人参 2分の1個
  3. 玉ねぎ 2分の1こ個
  4. 椎茸 6こ
  5. 舞茸 1パック
  6. 水 1リットル
  7. ウェイパー（創味シャンタン） 小さじ3〜4
  8. ◆鶏団子のタネ
  9. 鶏ミンチ 200g
  10. 大葉 10枚
  11. 卵 1個
  12. 片栗粉 大さじ1
  13. 塩胡椒 適量

作り方

  1. 1

    鍋を中火にかける。
    ごま油小さじ1を入れ一口大に切ったキャベツを入れて炒める。

  2. 2

    水を1リットル入れる。
    この水が沸騰するまでに、他の野菜を食べやすい大きさに切る。

  3. 3

    鍋の水が沸騰してきたら、切った野菜とキノコを入れて更に煮る

  4. 4

    野菜が柔らかくなるまでに鶏団子を作る。
    ボールに鶏ミンチ、塩胡椒、大葉のみじん切り、卵、片栗粉を入れて混ぜる。

  5. 5

    鶏団子のタネが出来たら鍋に入れていく。

  6. 6

    ウェイパーを味を見ながら小さじ3〜4入れ混ぜ、仕上げにごま油を小さじ1たらす。
    全体に火が通ったら出来上がり☆

コツ・ポイント

始めにごま油でキャベツを炒めてから水を入れて煮ることでキャベツの甘みがスープにでます。
鶏団子に大葉を入れるとスープ全体に大葉の風味が広がります。
味付けはウェイパーのみ！

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